寒天の用途について


◆寒天の用途について

菓子の材料に用いられる他、ほとんどカロリーがないこと、
腸において油や糖分の吸収をさまたげることから、ダイエット食品として、また、前述のアガロオリゴ糖に着目した健康食品としても注目されている。


このほか、ほとんどの医薬品と相互作用をもたないため、オブラートに代わるジェル状・濃厚液状の嚥下補助剤としても利用されている


(通常のオブラートはジャガイモの澱粉でできているため、アレルギーの問題や一部医薬品で変質するなどの欠点を持つ)。
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